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預告已久的天下第一味臭豆腐來了

如果您愛吃臭豆腐，一定要吃過這一攤；如果您很少吃臭豆腐
，那先吃了這一攤再說！有多好吃？保証吃過還想再吃，像布
魯斯小子一吃四十年。
布魯斯小子愛吃臭豆腐，從二十五年前到台北求學到新聞採訪
近十五年南北各地吃遍好多的臭豆腐，要大聲地說：這是布魯
斯小子心中最好吃的天下第一味的臭豆腐──老陳臭豆腐！
 
吃臭豆腐要碰運氣
 為了這天下第一味的臭豆腐，布魯斯小子終於在近兩個月內十
次撲空後，終於在第十一次的星期天下午三點，又嘗到了思念
已久的這人間美味。告訴剛開店的老闆，布魯斯小子從十幾公
里外騎機車已經來過好多趟，他說：今天看起來會下雨本來又
要休息的
，不過隔壁攤的鹽酥雞和冷飲店已經被客人問到煩了，請他有
空心情好就來開店吧，所以今天決定來做生意。
老陳臭豆腐要不要做生意，當天再決定，看老板的心情！
前一陣子因為他到處遊玩，所以，開店的時間不多，他指著牆
上的月曆說畫圈的就是休息日，看著每個月畫圈和沒畫圈的天
數差不多，還真慶幸自己今天沒再撲空。當布魯斯小子拿起相
機要拍照時，他說別拍了吧！休息時間比作生意時間還多真不
好意思！
不過，也許這老闆被布魯斯小子的誠意給感動了，他說最近會
常常來做生意，也預告了端午節四天連休別空跑喔!!他已經排
好了出遊計畫。
 台灣這種性格的老闆還真不少！老陳臭豆腐也是其一
 
老陳臭豆腐喚起很多人的童年
四十年前住在另一個眷村的老陳就像一個神祕人物一般，沒有
固定的路線和時間，就像碰運氣一樣，只有聽到擴音器傳來濃
厚外省口”臭豆腐”三個字和遠遠的一台三輪車時，就會看到
一群流著口水的孩，還有拿著盤子的媽媽們趕緊從家裡衝出來
，等著老陳。
當三輪車停在一處，油炸的”沙沙”聲音加上老陳的外省口音
還有婆婆媽媽和一群小孩聚在一起，有八卦、閒聊、嬉鬧的聲
音、空氣中散出臭豆腐特殊的香味，在蔓延到家家戶戶的家中
，進到每一個大人、孩子的口中，那是一種令人難忘的童年滋
味。
 還記得在三十幾年前並不富裕的年代，這一盤臭豆腐代表著
布魯斯小子考試拿獎狀的獎勵、爸爸加班領外快的晚餐加菜。
既要期待能夠巧遇老陳、還要有個好的理由。
    老陳臭豆腐也代表了一種”相遇的期待”！
 
而在十八年前，老陳的女婿也加入了臭豆腐的行列，這幾年
老陳的三輪車已經由一間店面替代，而第二代傳人操著本省
客家口音的女婿也正式接手傳承老陳的手藝與口味！
 
老陳臭豆腐的三好
要說這老陳臭豆腐為什麼好，可以說他有三好：
第一、泡菜好，與梅子和胡椒粒共同醃泡的泡菜不僅酸鹹的
程度恰恰好，與臭豆腐組合後有一加一大於三的效果。口感
勝過很多知名夜市的臭豆腐泡菜。
 
第二、醬汁特別，大蒜、醬油、烏醋及辣椒的比例是老陳的
獨門配方。布魯斯小時候最喜歡把剩下的醬汁留下來拌麵，
口味一級棒喔。
 
第三、臭豆腐外脆內多汁，二代傳人把臭豆腐外皮炸到最美
的金黃色（他的心中有一個計時器），


而裡面的肉還是又白又嫩，當吸滿醬汁送入口中時，那剛剛
好的外皮脆度和特殊口味醬汁噴出的感覺，真好比布魯斯小
子曾經採訪過那鼎泰豐的小籠湯包似地，流到了味蕾進入腸
道；香味從嘴裡進入肚子；滿足的感覺更衝向腦門！

連外地的嫂嫂和台北長大的老婆也都讚不絕口、吃上了癮！
 
 老陳臭豆腐三寶：泡菜好、醬汁特別、臭豆腐讚
 
一天要賣出五、六百盤的老陳臭豆腐
 老陳臭豆腐現在有了固定的位置，但傳人也延續了老陳的性
格，所以要吃到臭豆腐也需要一點運氣。這地點並不是餐飲
聚集的夜市，而是縱貫道邊的一條小路由一排的小攤聚集而
成。當布魯斯小子告訴傳人說要寫在部落格裡，並好奇這老
陳一天可以賣出多少盤第一味的臭豆腐？他說：「之前，附
近大學也來獨獨採訪他這一攤，要來吃的人變多而一個人做
太累，所以也不敢賣太多（真臭屁），現在請一位小姐幫忙
，他可以輕鬆一點。所以，一天做八至九個小時，可以賣出
這個數的臭豆腐(他說了個數字)！」  
 
傳人還要布魯斯小子看看牆上有點泛黃的檢驗函說：老陳
的臭豆腐有經過政府衛生單位查驗合格喔!! 所以，老陳臭
豆腐好吃不是蓋的喔!!
   布魯斯小子的天下第一味臭豆腐：老陳臭豆腐
 布魯斯小子此時腦中浮出一個想法：現在時機那麼差，布魯
斯又無一技之長，聽到這生意那麼好乾脆向老陳學臭豆腐，
改天來賣小布臭豆腐吧!! 大家要來捧場喲!!
 
布魯斯小子的天下第一味臭豆腐
店名：老陳臭豆腐 (40年的古早味)


地點：龜山鄉縱貫道（舊農會紅綠燈口，萬壽路二段）第三攤
營業時間：15:00 – 24:00（If 老闆當天決定作生意）
價錢：臭豆腐每盤40元（店裡還有賣豬血湯）
 





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